حمـص بالطحينــــــة

المقادير
¤ كوبان من الحمص المسلوق او المعلب
¤ فصان من الثوم، مقشران ومهروسان مع رشة من الملح
¤ نصف ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
¤ نصف كوب من عصير الليمون الحامض
¤ ثلاثة أرباع كوب من الطحينة
¤ ربع كوب من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً¤ رشة كمون
الطريقة

- صفي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضار احتفظي بملعقة طعام من الحمص الحب للتزيين.

- إخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون الحامض خلطاً بطيئاً بالطحينة. أضيفي الخليط إلى الحمص المطحون واخلطي جيداً.

- ركزي النكهة والتماسك بواسطة عصير الليمون الحامض و أضيفي الملح عند الضرورة. يجب أن يكون الحمص سميكاً وناعماً.

- إسكبي المزيج في أطباق التقديم وزينيه برشة كمون وبقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفرومة والحمص الحب. قدميه بارداً.



------------------