ثانيا: نقوم بإشعال النار في مكان به رمال صافية وننتظر حتى تصبح درجة حرارتها كبيرة جدا عندها نبعد الجمر من فوق الرمال ونحفر قليلا في تلك الرمال الساخنة ونحط اللحم في صحن ونغطيه بصحن ثاني ثم ندفنه بتلك الرمال الساخنة ونتركه حوالي نصف ساعة أو أكثر على حسب اللحم